Produksi Kopi Indonesia Masih Posisi Empat Dunia Dengan Luasan Areal Perkebunan Kopi Indonesia Berada Pada Urutan Kedua

Pemerintah, dalam hal ini Departemen Pertanian (Deptan) bertekad untuk menjadikan Indonesia sebagai produsen kopi maupun produk kopi unggulan di dunia pada 2025. Dirjen Perkebunan Deptan, Achmad Mangga Barani di Jakarta, Rabu (19/3) mengatakan, meski di peringkat dunia luasan areal perkebunan kopi Indonesia berada pada urutan besar kedua, namun untuk produksi dan ekspor ada di posisi empat.

Saat ini dengan produktivitas kopi sebesar 792 kg biji kering per hektar per tahun Indonesia masih dibawah Kolombia (1.220 kg/ha/tahun), Brazil (1.000 kg/ha/tahun) bahkan Vietnam (1.540 kg/ha/tahun). “Oleh karena itu melalui kebijakan kopi nasional dipilih strategi yang dapat mempercepat terwujudnya Indonesia sebagai produsen kopi dan produk kopi unggulan di dunia tahun 2025,” katanya.

Menurut dia, kopi merupakan salah satu komoditas andalan perkebunan penghasil devisa ekspor, sumber pendapatan petani dan penghasil bahan baku industri, penciptaan lapangan kerja dan pengembangan wilayah.
Dari luas areal 1,30 juta ha pada 2006, sebagian besar yakni 95,9 persen dusahakan dalam bentuk perkebunan rakyat dan sisanya 4,10 persen berupa perkebunan besar baik oleh PTPN maupun swasta.
Data Ditjen Perkebunan mencatat perkebunan kopi yang diusahakan di Indonesia saat ini sebagian besar berupa kopi Robusta seluas 1,30 juta ha dan kopi Arabika mencapai 177.100 ha dengan total produksi 682.158 ton dan ekspor 413.500 ton pada 2006 dengan nilai 586.877 dolar AS.


Sementara itu pada 2007 total produksi kopi nasional sebanyak 686.763 ton serta luas areal 1,31 juta ha.
Achmad Mangga Barani mengatakan, dalam jangka panjang hingga 2025, salah satu kebijakan yang diterapkan yakni dalam hal peningkatan ekspor maupun peningkatan nilai tambah produk kopi nasional sehingga memiliki daya saing di pasar internasional.

Ekspor kopi Indonesia, tambahnya, tidak lagi berupa bahan mentah tapi dalam bentuk hasil olahan dengan mutu yang dikehendaki konsumen sehingga diperoleh nilai tambah di dalam negeri.
Hingga 2025 pemerintah menetapkan sasaran untuk mempertahankan areal sebesar 1,23 juta ha perkebunan kopi robusta serta meningkatkan produksi menjadi 865 ribu ton dan produktivitas tanaman menjadi 1000 kg/ha/tahun. Selain itu juga meningkatkan ekspor menjadi 505.000 ton terutama dalam bentuk produk hilir serta pendapatan petani kopi sebesar 3.000 dollar AS.

Sementara itu untuk kopi arabika diharapkan terjadi kenaikan areal menjadi 236 ribu ha dan produksi 193.000 ton dari 81 ribu ton serta produktivitas tanaman menjadi 1200 kg/ha/tahun maupun ekspor sebesar 135.000 ton.

Untuk itu pemerintah siap menerbitkan kebijakan investasi yang mendukung, pengembangan sarana dan prasarana berupa jalan, jembatan, pelabuhan, alat transportasi, komunikasi dan sumber energi.
Selain itu juga dukungan penyediaan pembiayaan untuk pengembangan kopi baik dari lembaga perbankan maupun non bank dengan memanfaatkan penyertaan dana masyarakat melalui Kontrak Investasi Kolektif, Resi Gudang maupun penumbuhan kembali pungutan komoditas dari komoditas.
Kompas.com

Grand Final IBC 2011

09 Apr 2011

Delapan orang terbaik dari event grand final Indonesia Barista Competition yang berlangsung sejak tanggal 7 April baru saja diumumkan sore tadi oleh dewan juri. Mereka akan bertanding ulang untuk memperebutkan tempat pertama dan akan mewakili Indonesia pada ajang Kompetisi barista tingkat Asia tahun 2012 di Singapura. Kedelapan pemenang tersebut berdasarkan urutan adalah : 1. Riri Amiyata (Bandung), 2. Yasep Maryana (Kedai Kopi Espresso, Yogyakarta), 3. I Ketut Hartawan (Caswells Denpasar Bali), 4. Dt. Doddy Samsura (Kedai Kopi Espresso, Yogyakarta), 5. Jamilah Noppiyanti (La Tazza, Jakarta), 6. I Made Suastika Yana (Colonial living, Denpasar Bali), 7. Novi Lianti (Starbucks, Jakarta), 8. David A. Gunadi (Sbastianz, Bandung).




Dari 30 peserta yang harusnya mengikuti pertandingan, empat orang tidak terlihat mengikuti babak grand final, dua finalis Surabaya (Demmi DJ Pura, Coffee Corner & Samala Tanu), Johan Ade Saputra (Miami Bistro, Jogjakarta), serta dari Bandung (Adrian Permana).

Pengumuman pemenang dilakukan oleh Tuti H. Mochtar, Ketua Asosiasi Kopi Spesial Indonesia yang menyatakan bahwa peserta dari Jogjakarta mengalami kemajuan pesat dibanding saat pertandingan di kota mereka. Tuti juga mengingatkan bahwa keadaan bisa jadi berbalik pada saat akhir dan meminta para finalis  untuk tetap fokus untuk pertandingan esok harinya. Dari ke-26 peserta terdapat  delapan orang yang harus didiskualifikasi karena melebihi waktu 15 menit yang telah ditentukan.

Hari Sabtu ini, ke-8 grand finalist akan memperebutkan tempat pertama dan berhak menyandang gelar Barista Terbaik se Indonesia selain hadiah kunjungan ke Italia dan menjadi wakil Indonesia di kejuaraan barista tahun 2012 se Asia di Singapura.

cikopi.com

INTERFOOD EXPO 2011

29 September - 02 October 2011

 INTERFOOD INDONESIA 2011
Venue : JIExpo, Kemayoran. Jakarta

The 11th International Exhibition on Food & Beverage Products, Technology, Ingredients, Additives,
Raw Materials, Services, Equipment, Supplies.
FEATURING :

• Bakery & Confectionery  [Bakery Indonesia], (Bakery & Confectionery, Machinery, Equipments, Supplies, Ingredients).
• Food & Hospitality, (Wine & Spirits, Equipments, Supplies, Storage, Services & Related Technology for Hotel, Catering, Restaurant, Cafe, Supermarket). 
  
• Food Ingredients, (Food Additives, Food Chemicals, Food Ingredients, Food Materials). Herbal & Health Food, (Herbal & Health Food and Food Supplments). Retail & Franchising, (Franchising & Licensing).

About Teknik Industri ITB

“Seorang Teknik Industri adalah seorang Productivity Engineer dimanapun dia berada.” - Prof Dr. Matthias Aroef (Pendiri Teknik Industri ITB)


Seorang teknik industri adalah seorang yang berhadapan dengan sistem. Mereka mempunyai kemampuan untuk merancang, mengimplementasi, maupun meningkatkan sebuah sistem terintegrasi yang terdiri dari manusia, mesin, material, informasi, atau energi. Seorang teknik industri dapat menemukan cara yang lebih baik dalam hal apapun.

Kata kunci teknik industri adalah produktifitas, efektivitas, dan efisiensi.

Karir yang dapat ditempuh seorang mahasiswa teknik industri setelah lulus adalah production engineers, supply chain managers, operation analysts, quality engineers, and information system analysts. Bidang yang digeluti juga sangat luas, segala macam bisnis, perusahaan, maupun pemerintahan yang menginginkan peningkatan kinerja dan mengurangi biaya membutuhkan seorang teknik industri. Selain itu juga, banyak lulusan teknik industri yang membuat usaha sendiri maupun masuk ke dalam konsultan.
Teknik industri merupakan program studi yang menantang, berkualitas dan penuh peluang. Tidak ada tempat yang tidak akan dapat kamu tuju dengan menjadi sarjana teknik industri.

http://www.ti.itb.ac.id/about

BUDIDAYA TANAMAN KOPI

BUDIDAYA TANAMAN KOPI

I.        Pendahuluan

Tanaman kopi merupakan komoditi ekspor yang cukup menggembirakan karena mempunyai nilai ekonomis yang relative tinggi di pasaran dunia, di samping itu tanaman kopi ini adalah salah satu komoditas unggulan yang dikembangkan di Jawa Barat.

Tanaman kopi jenis arabika sat ini mempunyai nilai ekonomi yang cukup tinggi dibandingkan dengan kopi Robusta yang mana pada tahun 1990 harga kopi Arabika 1,85 U$D/Kg, sedangkan kopi Robusta 0,83 U$D/Kg.

Faktor-faktor yang mempengaruhi penurunan harga kopi Robusta di pasaran dunia antara lain :

1. Kelangkaan pasok jenis kopi Arabika.
2. Kopi robusta mengalami over supply.
3. Penggunaan kopi Robusta semakin tinggi.
4. Situasi pasaran dunia untuk jenis Robusta menurun sehingga ICO melakukan pemotongan kuota sebanyak 2 kali lipat dalam setahun.

Dari hal tersebut perlu adanya usaha pemilihan jenis kopi yang mempunyai nilai ekonomis dan rasa yang relatif baik serta yang tahan terhadap penyakit karat daun.  

Usaha untuk merebut peluang pasar kopi antara lain dengan Pengembangan tanaman kopi Arabika melalui kegiatan peremajaan, peluasan dan rehabilitasi tanaman kopi dari kopi Robusta menjadi kopi Arabika.

II.      Pengertian

1.             Peremajaan

Peremajaan adalah usaha menggantikan tanaman yang secara ekonomis tidak menguntungkan lagi karena produktivitasnya rendah sehingga perlu diganti dengan yang baru dan dapat menghasilkan produktivitas yang tinggi.

2.            Perluasan

Kegiatan perluasan adalah menanam tanaman kopi di areal baru yang lingkungannya sesuai dengan persyaratan untuk pertumbuhan dan perkembangan tanaman kopi.

3.            Rehabilitasi

Rehabilitasi kebun adalah kegiatan untuk memulihkan kondisi kebun ke keadaan yang lebih baik, sehingga produktivitasnya meningkat. Rehabilitasi tanaman ditujukan pada populasi tanaman yang telah berkurang karena kesalahan kultur teknis, serangan hama dan penyakit serta kekeringan yang akan akan mengakibatkan produktivitas tanaman per hektar rendah atau tidak menguntungkan untuk diusahakan.

III.    Budidaya Tanaman Kopi Arabika

Pada dasarnya untuk usahatani dan budidaya kopi arabika melalui kegiatan Perluasan, Peremajaan dan Rehabilitasi adalah sama seperti pada kegiatan penanaman baru, yaitu :

1.  Syarat Tumbuh

·         Lokasi

ü  Letaknyas terisolir dari pertanaman kopi varietas lain ± 100 meter.

ü  Lahan bebas hama dan penyakit

ü  Mudah pengawasan

·         Tanah

ü  PH tanah             : 5,5 – 6,5

ü  Top Soil              : Minimal 2 %.

ü  Strukrur tanah    : Subur, gembur ke dalaman relative > 100 cm.

·         Iklim

ü  Tinggi tempat     : 800 – 2000 m dpl

ü  Suhu                   : 15º C - 25º C.

ü  Curah hujan         : 1.750 – 3000 mm/thn

                                           Bulan kering 3 bulan

2.  Bahan Tanaman

Untuk perbanyakan tanaman di lapangan diperlukan Bibit Siap Salur dengan kriteria sebagai berikut :

ü  Sumber benih                  : Harus berasal dari kebun induk atau

                                              perusahaan yang telah ditunjuk.

ü  Umur bibit                      : 8 -12 bulan

ü  Tinggi                             : 20 -40 cm

ü  Jumlah minimal daun tua   : 5 – 7

ü  Jumlah cabang primer      : 1

ü  Diameter batang             : 5 – 6 cm

Kebutuhan bibit/ha

·         Jarak tanam                    : 1,25 m x 1,25 m

·         Populasi                           : 6.400 tanaman

Untuk sulaman                      : 25 %

3.  Penanaman

a.    Jarak Tanam

Sistem jarak tanam untuk kopi arabika antara lain :

ü  Segi empat       : 2,5 x 2,5 m

ü  Pagar                : 1,5 x 1,5 m

ü  Pagar ganda      : 1,5 x 1,5 x 3 cm

b.    Lobang Tanam

ü  Harus dibuat 3 bulan sebelum tanam.

ü  Ukuran lubang 50 x 50 x 50 cm, 60 x 60 x 60 cm, 75 x 75 x 75 cm atau 1 x 1 x 1 m untuk tanah yang berat.

ü  Tanah galian diletakan di kiri dan kanan lubang.

ü  Lubang dibiarkan terbuka selama 3 bulan.

ü  2 -4 minggu sebelum tanam, tanah galian yang telah dicampur dengan pupuk kandang yang masak sebanyak 15/20  kg/lubang, dimasukkan kembali ke dalam lubang.

ü  Tanah urugan jangan dipadatkan.

3. Penanaman

ü  Penanaman dilakukan pada musim hujan

ü  Leher akar bibit ditanam rata dengan permukaan tanah.

4.   Pemeliharaan

a.    Penyiangan

·         Membersihkan gulma di sekitar tanaman kopi.

·         Penyiangan dapat dilakukan bersama-sama dengan penggemburan tanah

·         Untuk tanaman dewasa dilakukan 2 x setahun

b.    Pohon Pelindung

·         Penanaman pohon pelindung

ü  Tanaman kopi sangat memerlukan naungan untuk menjaga agar tanaman kopi jangan berbuah terlalu banyak sehingga kekuatan tanaman cepat habis.

ü  Pohon pelindung ditanam 1 – 2 tahun sebelum penaman kopi, atau memanfaatkan tanaman pelindung yang ada.

ü  Jenis tanaman untuk pohon pelindung antara lain lamtoro, dadap, sengon, dll.

·         Pengaturan pohon pelindung

ü  Tinggi pencabangan pohon pelindung diusahakan 2 x tinggi pohon kopi

ü  Pemangkasan pohon pelindung dilakukan pada musim hujan.

ü  Apabila tanaman kopi dan pohon pelindung telah cukup besar, pohon pelindung bisa diperpanjang menjadi 1 : 2 atau 1 : 4.

c.    Pemangkasan Kopi

·         Pangkasan Bentuk

ü  Tinggi pangkasan 1,5 – 1,8 m

ü  Cabang primer teratas harus dipotong tinggi 1 ruas

ü  Pemangkasan dilakukan di akhir musim hujan

·         Pangkasan Produksi

ü  Pembuangan tunas wiwilan (tunas air) yang tumbuh ke atas.

ü  Pembuangan cabang cacing dan cabang balik yang tidak menghasilkan buah.

ü  Pembuanagn cabang-cabang yang terserang hama penyakit.

ü  Pemangkasan dilakukan 3 – 4 kali setahun dan dikerjakan pada awal musim hujan.

·         Pangkasan Rejupinasi (pemudaan)

ü  Ditujukan pada tanaman yang sudah tua dan produksinya sudah turun menurun

ü  Pada awal musim hujan, batang dipotong miring setinggio 40 – 50 cm dari leher akar. Bekas potongan dioles dengan aspal.

ü  Tanah disekeliling tanaman dicangkul dan dipupuk

ü  Dari beberapa tunas yang tumbuh pelihara 1 -2 tunas yang pertumbuhannya baik dan lurus ke atas.

ü  Setelah cukup besar, disambung dengan jenis yang baik dan produksinya tinggi.

5.   Pemupukan

a.    Dosis pemupukan kopi per pohon adalah :

·   Umur 1 tahun            : 50 gr Urea, 40 gr TSP, dan 40 gr KCL.

·   Umur 2 tahun           : 100 gr Urea, 80 gr TSP, dan 80  gr KCL.

·   Umur 3 tahun           : 150 gr Urea, 100 gr TSP, dan 100 gr KCL.

·   Umur 4 tahun           : 200 gr Urea, 100 gr TSP, dan 100 gr KCL.

·   Umur 5-10 tahun      : 300 gr Urea, 150 gr TSP, dan 240 gr KCL.

·   Umur 10 thn keatas  : 500 gr Urea, 200 gr TSP, dan 320 gr KCL.

b.    Pupuk diberikan dua kali setahun yaitu awal dan akhir musim hujan masing-masing setengah dosis.

c.    Cara pemupukan dengan membuat parit melingkar pohon sedalam ± 10 cm, dengan jarak proyek tajuk pohon (± 1 m)

6.  Pengendalian Hama Penyakit.

a.    Hama

·         Hama Bubuk Buah

ü  Penyebab adalah sejenis kumbang kecil

ü  Menyerang buah muda dan tua

ü  Pengendalian dengan mekanis yaitu dengan mengumpulkan buah-buah yang terserang, secara kultur teknis dengan penjarangan naungan dan tanaman sedangkan secara chemis dengan Insektisida Dimecron 50 SCW, Tamaron, Argothion, Lebaycide, Sevin 85 S dengan dosis 2 cc / liter air.

·         Bubuk Cabang (Xyloborus moliberus)

ü   Menyerang/menggerek cabang dan ranting kecil 3 – 7 dari pucuk kopi.

ü   Daun menjadi kuning dan rontok kemudian cabang akan mongering.

ü   Pengendalian sama seperti pada hama bubuk buah.

b.    Penyakit

Penyakit Karat Daun

ü   Penyebab adalah sejenis Cendawan.

ü   Tanda serangan ada bercak-bercak merah kekuningan pada bagian bawah daun, sedangkan di permukaan daun ada bercak kuning. Kemudian daun gugur, ujung cabang muda kering dan buah kopi menjadi hitam kering dan kualitas tidak baik selanjutnya tanaman akan mati.

ü   Pengendalian secara kultur teknis dengan menanam jenis kopi arabika yang tahan sepertio S 333, S 288 dan S 795 serta menjaga agar kondisi FungisidaDithane M-45 dengan dosis 2 gr/liter air.

c.    Panen

·         Kopi Arabika mulai berbuah pada umur 4 tahun.

·         Petik buah yang betul masak dengan warna merah, tua agar menghasilkan kopi yang berkualitas.

·         Pada waktu panen (pemetikan) agar berhati-hati supaya tidak ada bagian pohon/cabang/ranting) yang rusak.

http://www.ideelok.com/budidaya-tanaman/kopi

http://www.ideelok.com/budidaya-tanaman/kopi
http://www.ideelok.com/budidaya-tanaman/kopi/page-2

VIA

Perlu 20 tahun bagi Starbucks untuk mengembangkan VIA saat pertama kali diluncurkan di bulan September 2009, dan dua tahun selanjutnya untuk mendarat di toko Starbucks seluruh Indonesia dan negara lain seperti Singapura, Korea Selatan, Malaysia, Thailand, dan Australia. Sebelumnya Via telah hadir di Kanada, Jepang, Cina, Filipina. “Via” artinya “jalan” dalam bahasa Italia atau dengan kata lain produk ini ditujukan kepada para penikmat Starbucks agar bisa menikmati kopi setiap saat tanpa harus berkunjung ke gerai mereka. VIA.




Via akan resmi diluncurkan pada tanggal 13 September di seluruh gerai Starbucks Indonesia dengan dua varian yakni Italian Roast dan Colombia (keduanya jenis kopi arabika) dan akan dijual seharga 25 ribu per 3 pak. Masing-masing dikemas dengan ringkas dengan alumunium foil dalam ukuran 11 x 2.5 cm dan berat total 3 gram/pak.

Saat dibuka butiran kopi sedikit lebih halus dibandingkan dengan bubuk untuk espresso yang oleh Starbucks disebut dengan istilah microgrounds. Petunjuknya cukup jelas hanya dengan menambahkan 180 ml air dan VIA siap untuk dinikmati. Dari sisi flavor mungkin VIA tidak akan menyamai kopi yang baru digiling, tapi jenis Colombia mungkin layak untuk dijajal para penggemar Starbucks dengan rasa yang lebih kaya, fragrance-nya keluar, dan bisa jadi salah satu pilihan favorit pelanggan.

Seperti biasa pada setiap pelucuran produk barunya, Starbucks selalu menyertakan “teman ngopi” berupa empat jenis sweet dan salah satunya Mile, kue kering yang dilapisi saus karamel dan almond yang intinya sinfully delicious!  Sebenarnya selain Italian Roast dan Colombia, VIA telah diluncurkan dengan rasa lain seperti Iced Coffee, Caramel, Cinnamon, Spice, dan Mocha, yang sayangnya belum masuk ke Indonesia.
Banyak pengamat yang skeptis saat VIA pertama kali diluncurkan dan mengkhawatirkan bahwa perusahaan ini akan kehilangan daya magnetnya. Koneksi antara para Barista dan pelanggan dalam sebuah interaksi yang sudah terjalin lama dan melahirkan ikon “Starbuck’s Way” harus dipertaruhkan dnegan produk kopi siap saji ini.

Tapi Starbucks melihat bukan hanya potensi bisnis (17 milyar dolar bisnis kopi instan di dunia), tapi keinginan perusahaan ini agar kopi mereka lebih mudah diakses oleh konsumen.  Starbucks mencoba mengubah konsep third place (rumah, Starbucks, kantor) menjadi, kapan dan di mana saja, dan tampaknya mereka boleh bernafas lega, seiring waktu VIA sudah mulai banyak digemari.

Kemarin saya menghadiri acara pre-launching yang diadakan Starbucks untuk para food blogger  untuk mencoba produk VIA di salah satu gerai mereka di jalan Cideng Jakarta. Jadi bila berminat mencoba produk VIA, dua varian yakni Italian Roast dan Colombia akan resmi dijual di seluruh gerai Starbucks mulai minggu mendatang.

cikopi.com